Madu adalah produk lebah lebah yang unik. Diproses oleh lebah, nektar manis menjadi bahan likat yang diperkaya. Terdapat banyak bidang penggunaan madu, tetapi manfaat maksimum dicapai apabila digunakan dalam bentuk aslinya. Produk ini bermusim, jadi sangat penting untuk belajar bagaimana menyimpannya dengan betul agar dapat menyokong sistem kekebalan tubuh semasa beriberi selsema dan musim sejuk.

Tempat menyimpan madu

Madu paling baik disimpan di sarang, lebah sendiri menjaga suhu dan kelembapan optimum. Membuat keadaan yang ideal di pangsapuri bandar bukanlah sesuatu yang mudah. Perkara yang tidak disukai oleh produk harus dielakkan:

  • Cahaya matahari langsung (pencahayaan terang).
  • Bau yang kuat.
  • Kelembapan tinggi (melebihi 60%).
  • Interaksi dengan media yang agresif (logam, plastik bukan makanan).

Sayang

Tempat di mana anda ingin menyimpan madu mestilah gelap dan sejuk. Bilik bawah tanah dan bilik stor sangat sesuai untuk ini. Tidak setiap pangsapuri moden boleh membanggakan "bonus" tersebut. Ia sejuk di rumah hanya di balkoni dan di dalam peti sejuk.

Semasa menyimpan madu di balkoni berkaca (loggia), anda harus melindungi produk yang berguna dari cahaya matahari (masukkan ke dalam almari). Cahaya dan haba membawa kepada pemusnahan bahan berguna dalam madu.

Fakta menarik. Apabila produk dipanaskan di atas 45-50 darjah, kualiti bermanfaatnya menguap, dan kandungan oksimetilfurfural berbahaya meningkat dengan ketara.

Kelemahan ketara dari loggia yang tidak diisolasi adalah tempat di mana madu disimpan tidak memberikan rejim suhu dan kelembapan yang stabil. Produk secara bergantian membeku pada suhu subzero dan mencair dengan kedatangan pencairan, yang mempengaruhi struktur dan sifat berguna secara negatif.

Peti sejuk lebih disukai kerana suhu di dalamnya dapat disesuaikan, tetapi ia – bukan tempat simpanan terbaik:

  • Madu cepat menebal, mengkristal dan bertukar menjadi segumpal gula semula jadi.
  • Sekiranya pelanggaran ketat dari bekas, ia menyerap semua bau dan kelembapan makanan.

Menarik!Sebaiknya letakkan bekas dengan madu di atas petak dengan sayur-sayuran atau di pintu peti sejuk. Jangan sekali-kali menolak madu ke dinding belakang, di mana air mengalir turun, di mana fros menumpuk.

Tempat menyimpan madu

Tidak ada pilihan yang sempurna. Di manakah lebih baik menyimpan madu di pangsapuri bandar agar tidak kehilangan sifat bermanfaatnya dan kekal dalam keadaan cair lebih lama? Untuk jumlah kecil - dalam kabinet tertutup, dengan pintu legap, jauh dari rempah aromatik dan peralatan pemanasan. Sekiranya termometer di dalam bilik meningkat di atas + 20 + 25 ° C, kemudian pindahkan ke peti sejuk sebentar, sesuaikan suhu hingga + 5 ° C.

Yang paling malang menyimpan madu di rumah adalah ambang jendela, di tempat ini semua faktor negatif tertumpu sekaligus.

Tidak digalakkan membuat bekalan madu yang banyak melebihi keperluan tahunan keluarga untuk produk ini sehingga penuaian berikutnya.

Apa yang hendak disimpan

Secara semula jadi, bekas simpanan madu terbaik adalah sarang lebah. Bingkai dengan madu masak ditutup dengan lilin dengan selamat. Dalam bentuk ini, ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Pemelihara lebah meletakkan bingkai yang ditutup dalam kotak atau gatal-gatal kosong, di mana cecair ambar likat menanti nasibnya.

Apa yang hendak disimpan

Cara menyimpan madu dalam sikat

Dengan membeli madu dalam sikat, pengguna cenderung membeli produk lebah semula jadi.Sarang lebah lilin bukan sahaja merupakan wadah yang sempurna untuk madu, tetapi juga produk yang sangat berguna yang boleh dimakan bersama dengan kandungannya.

Madu dalam sikat dikunyah dengan teliti, menyemburkan sisa-sisa asas. Lilin semula jadi membantu menguatkan enamel gigi, mempunyai kesan antimikrob pada rongga mulut dan memutihkan gigi.

Pada nota!Adalah tidak diingini untuk menjaga madu di rumah. Cangkang lilin tidak mengganggu penyerapan bau, dan sekiranya berlaku kecederaan mekanikal pada penutup lilin pada suhu bilik, madu mula mengalir. Lebih baik menyalurkan madu sarang lebah di dalam bekas kedap udara untuk keselamatan.

Pendapat pakar mengenai bahan bekas untuk menyimpan madu berbeza. Telapak tangan dikongsi oleh:

  • Barangan seramik untuk menyimpan madu.
  • Balang kaca.
  • Bekas plastik gred makanan.
  • Jubah kayu.

Pinggan mangkuk seramik

Ia telah digunakan untuk menyimpan madu selama lebih dari satu milenium. Periuk tanah liat berkaca adalah bekas yang sesuai untuk produk lebah. Dinding kapal tidak membiarkan cahaya matahari, bahan semula jadi berpori mempertahankan suhu dan kelembapan yang diperlukan di dalamnya. Satu-satunya syarat adalah penutup yang ketat, yang ditutup dengan jalur elastik atau berlilin.

Penting! Kelemahan seramik adalah harga tinggi, berat ketara dan kerapuhan. Kotak-kotak mead moden direka bukan sahaja untuk menyimpan madu, tetapi juga untuk menghias meja, sebagai perincian asal dalaman rumah.

Balang kaca

Balang kaca adalah bekas yang paling meluas dan sering digunakan untuk membungkus madu cair. Kaca tidak bertindak balas dengan jisim madu yang aktif secara biologi. Madu dapat mengekalkan khasiatnya yang berguna dalam gelas untuk waktu yang sangat lama, dengan penutup yang tertutup rapat. Kelemahan utama kaca adalah kerapuhan dan beratnya. Dinding kaleng yang telus membolehkan anda melihat produk dengan baik, tetapi biarkan sinar matahari menerobos. Oleh itu, madu dalam gelas dibungkus dengan kertas atau dimasukkan ke dalam kabinet.

Pada nota. Perhatikan penutupnya. Sekiranya balang kaca madu ditutup dengan penutup nilon atau plastik, maka jangka hayatnya berkurang, produk tersebut mungkin akan kehilangan aromanya.

Balang kaca

Bekas plastik makanan

Plastik adalah alternatif yang murah dan mudah untuk kaca dan seramik. Syarat wajib:

  • Pelabelan makanan (gambar - kaca dan garpu).
  • Bahan pembuatan - polipropilena (tanda: PP, PP, "5").

Adalah wajar bekas plastik itu legap dan tidak terkena pemanasan oleh cahaya matahari atau perkakas rumah.

Menarik!Berapa banyak madu yang boleh disimpan pada suhu bilik di dalam bekas plastik bergantung pada ketat penutup dan lokasi bekas. Pakar menasihatkan agar tidak menyimpan madu dalam plastik selama lebih dari 1 tahun.

Kulit kayu dan birch

Sejak zaman kuno, madu telah disimpan di dalam tong kayu birch dan tong kayu. Bahan semula jadi sangat sesuai untuk menyimpan produk ubat, tetapi harganya sangat tinggi. Selain itu, tong kayu dan tabung yang terbuat dari konifer dan harum "harum" tidak dapat digunakan sebagai bekas untuk madu (memberikan warna warna)

Bekas logam

Peralatan logam tidak digalakkan menyimpan madu. Produk ini mengandungi bahan aktif yang bertindak balas dengan logam. Asid yang terkandung dalam jisim madu menghakis pinggan aluminium, tembaga dan tergalvani, membentuk sebatian yang berbahaya bagi kesihatan manusia.

Nota. Pinggan logam berlapis yang diperbuat daripada keluli tahan karat tidak berbahaya.

Rejim suhu

Madu mana yang lebih baik, kapur atau bunga

Suhu untuk menyimpan madu tidak boleh turun di bawah +5 dan meningkat di atas + 15-18 ° C. Dalam iklim mikro seperti itu, madu kekal cair dan likat lebih lama.

Apabila suhu di tempat penyimpanan melebihi + 18-20 ° C, proses pemusnahan vitamin bermula dalam produk. Madu ini boleh digunakan sebagai pencuci mulut manis berkalori tinggi.

Madu disimpan dengan baik dalam kesejukan, tanpa menjejaskan kualitinya yang berharga apabila dibekukan dalam jangka masa yang panjang hingga -20 ° CPada suhu penyimpanan mendekati 0, produk dapat dengan cepat dilapisi gula, dan pada suhu rendah, ia membeku.

Produk tidak bertolak ansur dengan perubahan keadaan penyimpanan secara tiba-tiba. Sekiranya madu telah dibekukan, maka hanya jumlah produk yang dirancang untuk dimakan dalam masa terdekat yang harus dipisahkan dan dicairkan.

Harus diingat bahawa penghabluran madu adalah ciri proses semula jadi produk yang berkualiti. Kelajuan pengambilan gula tidak hanya dipengaruhi oleh suhu penyimpanan, tetapi juga oleh komposisi bahan baku. Madu menebal dengan cepat dengan dominasi soba, linden dan bunga matahari. Varieti madu akasia, chestnut dan madu dikristal dengan lemah.

Rejim suhu

Tempoh penyimpanan

Cara menyimpan madu di rumah di sebuah apartmen

Jangka hayat madu yang dibeli dalam pembungkusan industri tidak boleh melebihi 24 bulan. Menurut GOST, simpanan madu di rumah disediakan tidak lebih dari 12 bulan. Varieti individu, madu dengan pelbagai bahan tambahan, disimpan selama kira-kira 6-8 bulan. Dalam kes ini, kita bercakap mengenai pembungkusan tertutup. Setelah membuka bekas dengan produk, anda harus menggunakannya dalam masa 1.5-2 bulan.

Madu disimpan paling lama dalam sisir tertutup, tertakluk kepada keadaan suhu dan kelembapan, selama bertahun-tahun (sehingga 10-15 tahun).

Catatan pemuliharaan milik madu, yang berusia lebih dari 3000 tahun, ditemui oleh ahli arkeologi di makam Firaun Tutankhamun (1333-1323 SM). Anehnya, produk ini mengekalkan rasa dan baunya yang khas dan baik untuk dimakan.

Madu mempunyai sifat bakterisida dan antivirus yang baik, kaya dengan enzim, meningkatkan pencernaan dan hematopoiesis. Ini tanpa membesar-besarkan produk yang berharga, sifat berguna yang banyak bergantung pada keadaan penyimpanannya. Namun, anda tidak boleh menyimpannya dengan banyak dan untuk jangka masa yang panjang, agar tidak bimbang keselamatannya.