Madu adalah produk aktiviti penting lebah, yang dihargai kerana komposisi yang bermanfaat. Ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia dan sering digunakan untuk tujuan perubatan. Paling dihargai adalah produk dengan aroma bunga yang menarik dan rasa manis. Tetapi ada kalanya madu dengan kepahitan muncul. Perlu difahami apa jenis madu, dan apakah penyebab kepahitan.

Madu pahit apa itu

Hari ini, banyak jenis produk digunakan untuk penggunaan. Sebahagian besar, semua jenis mempunyai rasa manis, yang berkat produk lebah yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Tetapi kes apabila kepahitan muncul selepas madu di mulut juga tidak biasa.

Ini menjadi tamparan yang sangat kuat bagi pemula dalam pemeliharaan lebah, kerana banyak persoalan timbul yang harus ditangani secara bertahap. Ada kemungkinan bahawa produk kepahitan tidak akan berbeza dari segi ciri. Kita tidak boleh lupa bahawa terdapat pelbagai jenis, yang perbezaannya bukan hanya komposisi, tetapi juga rasa.

Berdasarkan asal dalam botani, beberapa spesies madu ditentukan:

  • Bunga asal - merujuk kepada hasil kerja lebah untuk mengumpul dan memproses debunga. Pelbagai ini merangkumi nektar dari jenis tanaman yang sama atau campuran bunga yang berlainan;
  • Tembikai susu - ternyata apabila lebah memproses honeydew dan honeydew yang dikumpulkan dari bahagian yang gugur;
  • Bercampur asal (pencampuran debunga dan madu).

Honeydew sayang

Bergantung pada tanaman dari mana debunga dikumpulkan, madu dibezakan:

  • Limau purut - mempunyai warna kekuningan muda. Aroma bunga linden yang menarik dan cerah. Bergantung pada lokasi pokok limau, madu mungkin atau tidak mempunyai kepahitan. Jisim madu cair - telus, mempunyai warna kehijauan;
  • Soba - boleh berbeza warna dari kuning gelap hingga coklat gelap dengan warna merah yang menarik. Menghasilkan rasa pedas yang menarik;
  • Daripada bunga matahari - biasanya berwarna keemasan, kecerahan menjadi lebih besar di bawah sinar matahari. Dengan ciri rasanya, ia mempunyai rasa asam dan bau bunga matahari yang menyenangkan;
  • Cypress - menjadi putih selepas penghabluran. Dalam bentuk cair, ringan, dengan sedikit kehijauan. Mengalami aroma halus dan rasa yang menyenangkan;
  • Akasia - mudah dikenali dengan aroma halus dan lembut serta warna putih dengan warna kehijauan. Selepas penghabluran, ia menjadi warna keemasan;
  • Tanaman kapas - asalnya seperti air, telus atau putih tambahan. Ia menonjolkan aroma pelik dan rasanya yang tidak biasa. Produk yang baru dituai segera terasa seperti tanaman dari mana debunga dikumpulkan;
  • Semanggi - terbahagi kepada 2 jenis: semanggi putih dan semanggi merah. Jenis pertama berwarna putih, telus, kebanyakannya mempunyai warna kehijauan dan rasa cerah. Jenis kedua hanya berbeza dengan warna merah-kuning dan penghabluran yang lebih lama.

Bahan mentah untuk madu pahit

Selain debunga, lebah dapat mengumpulkan dan memproses bahan lain menjadi makanan. Oleh itu, dengan mengumpulkan jamban, mereka menerima bahan mentah untuk madu pahit. Rembesan aphid yang terdapat di dedaunan dianggap sebagai madu. Bahan semacam itu menarik serangga dengan rasa manis dan konsistensi tebal.

Sebilangan besar paddock adalah dedaunan dari pokok dan pokok renek, tetapi tetes kecil dapat bergelung ke tanah. Lebah berjaya mengumpulkan sejumlah besar rembesan pada pokok linden, maple, poplar dan walnut.

Bahan lain yang memberikan madu pahit adalah madu. Honeydew adalah pengeluaran jarum, cemara dan pinus yang terasa manis, kerana penampilan serangga yang tidak diperlukan. Peningkatan zat yang dilepaskan berlaku semasa perubahan suhu dan kelembapan udara yang rendah. Sebab mengapa serangga bergaris mula mengumpulkan honeydew dan honeydew adalah kerana tidak ada sumber nektar yang mencukupi atau tidak di bahagian terbang. Ini sering berlaku dalam cuaca panas dan kering.

Sifat fizikal madu

Produk madu kayu lunak dapat dikenali dengan warnanya, yang boleh terdiri dari cahaya hingga kuning gelap. Secara konsisten, terasa likat, meregang, selalunya mempunyai rasa asam pahit dan bau yang tidak menyenangkan. Sifat-sifat ini dikaitkan dengan kandungan minyak dan resin yang tidak menentu. Penghabluran produk sedemikian memerlukan lebih lama daripada biasa.

Sebab mengapa madu pahit

Selalunya makan madu, rasa pahit muncul dan persoalannya, adakah madu mesti terasa pahit. Terdapat lebih daripada satu sebab mengapa madu terasa pahit. Pertama sekali, perlu difahami bahawa pelbagai jenis produk madu berbeza antara satu sama lain bukan hanya dari segi komposisi dan khasiatnya. Warna, rasa dan aroma mungkin berbeza. Ini tidak bermaksud bahawa produk tersebut tidak sesuai untuk dimakan.

Pengeluaran madu dengan rasa pahit mungkin disebabkan oleh beberapa sebab. Langkah pertama adalah mengecualikan permulaan penapaian produk. Pelanggaran teknologi untuk pengumpulan dan penyimpanan produk sisa lebah menimbulkan penapaian.

Rasa pahit khas dipertimbangkan untuk jenis madu seperti:

  • dandelion;
  • heather;
  • bunga jagung;
  • buah rapese;
  • konifer;
  • hijau.

Sebahagian besarnya, varieti ini pahit kerana banyaknya resin dan minyak pati dalam produk. Kehadiran bahan-bahan tersebut tidak menjadikan madu berbahaya atau berbahaya. Menurut banyak peternak lebah, jenis ini paling baik digunakan untuk pencegahan dan rawatan.

Pada nota! Kehadiran kepahitan dalam varietas bunga dapat menunjukkan produk berkualiti rendah akibat pencampuran beberapa jenis yang berbeza. Kekotoran kimia juga boleh menyebabkan rasa yang tidak menyenangkan. Kehadiran komponen tersebut boleh menimbulkan keracunan dan berbahaya untuk penggunaan dan penggunaan selanjutnya.

Sebab lain untuk penampilan rasa pahit adalah pelanggaran suhu penyimpanan. Kerana tidak berpengalaman, banyak pemula mula memanaskan semula produk madu tanpa menjalani prosesnya secara terperinci. Hasilnya adalah kepahitan dan bau singe.

Madu yang diminum dianggap berbahaya untuk dimakan. Produk ini adalah hasil pengumpulan debunga dari tumbuhan yang mengandungi bahan toksik. Walaupun kes seperti ini sangat jarang berlaku.

Apa madu itu pahit dan mempunyai rasa pahit

Ramai yang tidak faham mengapa ada madu pahit jika ada produk biasa. Tetapi varieti semacam itu tidak hanya berguna, tetapi kadang-kadang diperlukan untuk tubuh, kerana komposisi yang kaya. Diuraikan di atas bahawa madu dengan kepahitan tidak membahayakan kesihatan. Varieti berguna termasuk:

  • madu dandelion;
  • madu heather;
  • madu rapeseed;
  • madu bunga jagung;
  • madu soba;
  • berangan;
  • rosemary.

Semua tanaman ini memberikan nota pahit tertentu semasa pemprosesan, tetapi dianggap berguna. Anda perlu mengawal jumlah enzim pahit, jadi anda perlu memakannya, bercampur dengan makanan lain. Anda boleh mencampurkan beberapa jenis yang berbeza sebelum makan, cuba menutup kepahitan. Tandem yang betul akan meneutralkan rasa yang menjengkelkan.

Perlu diingat bahawa kes-kes di mana kepahitan bukan ciri dari pelbagai madu menunjukkan kerosakan produk. Ini bermaksud bahawa madu seperti itu tidak boleh diminum dan tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk tujuan makanan.Dalam kes ini, lebih baik menyingkirkan produk seperti itu.