Sekiranya kita beralih kepada sejarah kemunculan bawang sebagai produk gastronomi, kita akan dapati bahawa kira-kira 4000 tahun yang lalu ia dijinakkan, sejak waktu itu sangat meluas sehingga terdapat di semua masakan di dunia. Selain itu, setelah sampai ke Yunani Kuno, sayur ini menjadi ramuan penyembuh di sana. Atlet mengusap otot mereka dengan daun hijau dan percaya bahawa prosedur inilah yang memberi mereka kekuatan dalam persaingan.

Pada masa ini, teknologi moden membenarkan menanam bawang untuk bulu sepanjang tahun: pada musim panas di tempat tidur, sepanjang sisa tahun di rumah hijau jenis filem atau di kotak di ambang tingkap, sehingga bawang tidak dituai untuk musim sejuk, mereka dimakan segar sepanjang tahun. Adalah mustahil untuk membayangkan memasak tanpa sayur ini. Makanan akan kelihatan hambar.

Komposisi bawang hijau

Bawang hijau digunakan dalam masakan dan perubatan. Apabila bawang hijau dimakan mentah, bakteria dan virus yang telah memasuki tubuh manusia dinetralkan. Kehadiran fitonutida dalam bawang, yang mempunyai kesan antimikroba yang kuat pada tetamu yang tidak diundang ini, yang menetap di dinding rongga hidung dan mulut, membantu.

 

Chives banyak digunakan dalam masakan dan perubatan

Kelebihan utama sayur ini merangkumi kandungan kalori rendah (19 kkal per 100 g hijau) dan fakta bahawa bawang mengandungi sejumlah besar unsur surih dari jadual berkala: besi, kobalt, tembaga, molibdenum, zink. Makronutrien juga terdapat dalam 100 gram hijau termasuk kalium (250 mg), kalsium (100 mg), fosfor (26 mg), magnesium (20 mg), natrium (10 mg). Sayuran bawang tidak mengandungi protein, karbohidrat dan lemak, iaitu hidangan yang dimasak dengan sayur-sayuran daun sayuran ini menyumbang kepada penurunan berat badan.

Pakar perubatan percaya bahawa gudang utama mineral, unsur surih dan vitamin yang terdapat dalam bawang hijau adalah bahagian kecil batang, yang terdiri daripada batang putih dan bahagian daun hijau yang berterusan. Kawasan kecil ini di pangkal tanaman adalah 5 hingga 10 cm. Chrolophyll terkumpul di hujung daun hijau, yang tidak terdapat di lobak itu sendiri. Chrolophyll digunakan dalam kosmetologi dan juga membantu mereka yang menderita anemia.

Nota! Banyak kajian saintis menunjukkan bahawa dengan bantuan sifat penyembuhan klorofil, tahap hemoglobin dalam darah meningkat, tubuh dialkalisasi, tisu usus dibersihkan, kitaran haid pada wanita diatur, dan organ-organ dibekalkan dengan zat besi.

Vitamin dalam bawang hijau

Bawang mengandungi vitamin bukan sahaja di bahagian bawang, terdapat lebih banyak lagi di daun hijau. Ini adalah vitamin kumpulan: A (beta-karoten), B1 (tiamin), C (asid askorbik), E (tocopherol), PP (asid nikotinik) dan B9 (asid folik), K (phylloquinone).

Ini belum tentu vitamin yang lebih berguna dalam bawang Beta-karoten mempunyai kesan positif pada kulit dan penglihatan. Tiamin memainkan peranan penting dalam metabolisme lemak dan karbohidrat dalam badan. Kehadiran asid folik di bahagian hijau bawang membantu menormalkan mood, ingatan dan tidur, iaitu, ia mengambil bahagian dalam aktiviti sistem saraf. Menurut saintis, ia juga menyokong struktur membran sel dan mengurangkan keradangan di dalam badan.

Bawang hijau kaya dengan vitamin

Contohnya, asid folik terdapat di bahagian hijau bawang, juga dill dan pasli.Ia diperlukan untuk wanita hamil, lebih baik jika badan ibu mengandung dijenuhkan dengannya selama enam minggu sebelum kehamilan. Asid folik mengurangkan risiko bayi mendapat cacat lahir semasa awal kehamilan. Vitamin seperti dalam bawang hijau, seperti asid askorbik, phylloquinone, beta-karoten, terdapat dalam jumlah besar dan dipelihara sepenuhnya apabila daunnya dikeringkan. Tokoferol - vitamin pemuda, melambatkan proses penuaan.

Dengan memakan daun bawang, anda dapat menjenuhkan tubuh dengan kandungan vitamin dan mineral, tanpa menggunakan tabletnya.

Cara menanam bawang hijau

Ciri-ciri yang bermanfaat

Perkara pertama yang berguna bawang hijau adalah adanya minyak pati, unsur mikro dan makro, serta semua jenis vitamin, yang di bahagian hijau daun bawang cukup untuk seseorang menerima dos hariannya. Wakil keluarga Onion seperti siput, batun, daun bawang adalah popular.

Leek tidak mempunyai mentol. Batang putih tebalnya adalah bahagian paling sedap. Batun juga kekurangan mentol, bahagian batangnya yang putih mengandungi jumlah nutrien terbesar dibandingkan dengan bawang hijau yang lain. Bawang lendir mempunyai rasa halus, seperti bawang putih. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral di bahagian hijau daun, seperti daun bawang dan batun, tetapi jumlah zat besi dan asid askorbik lebih tinggi. Salad sayur yang dibuat dengan daun lendir akan mengisi tubuh dengan hemoglobin, kalium yang terkandung di dalam daun - "percutian" untuk sistem kardiovaskular.

Daun tidak mempunyai mentol dan juga kaya dengan vitamin

Dengan selalu memakan sayur-sayuran dalam makanan, anda dapat mengelakkan kekurangan vitamin, terutama pada musim sejuk dan musim bunga. Apa yang berlaku di dalam badan ketika daun bawang tersebut dimakan, dan apa yang digunakan oleh penggunaannya? Kegunaan sayur hijau tidak dapat dinafikan, sejak dikonsumsi secara sederhana:

  • Selera makan meningkat;
  • Pencernaan bertambah baik, yang menyumbang kepada asimilasi makanan yang berkualiti;
  • Proses hematopoietik dirangsang;
  • Kesan diuretik ditunjukkan, dan sembelit dicegah;
  • Mengurangkan risiko ketumbuhan;
  • Tekanan darah dinormalisasi;
  • Tubuh disokong diabetes mellitus;
  • Gejala anemia hilang;
  • Pembubaran batu ginjal kecil berlaku.

Varieti selasih - hijau, ungu dan merah

Informasi berguna. Kajian oleh saintis terkemuka dari AS dan Institut Kanser China membuktikan bahawa bahan aktif sayur melambatkan proses mutagenesis dan pembentukan radikal bebas, secara semula jadi, pertumbuhan sel-sel tumor. Ini adalah antioksidan yang terdapat pada bawang hijau - quercetin. Sejumlah besar bawang hijau dalam diet lelaki mengurangkan kemungkinan terkena tumor prostat.

Fosforus dan kalsium yang terdapat dalam bawang membantu menguatkan tulang, menjaga kesihatan gigi, dan mencegah pendarahan gusi. Zink dalam sayur-sayuran memilih penghasilan sel sperma yang aktif, pemeliharaan sistem pembiakan wanita, memperbaiki keadaan kuku, rambut, dan imuniti. Oleh kerana komposisi mineralnya, bawang tidak boleh dikatakan bertanggungjawab untuk metabolisme garam air dalam badan, tetapi mereka pasti mengoptimumkannya.

Hippocrates menyebutkan kemampuan penyembuhan bawang hijau dalam tulisannya. Dia mengakui bahawa ia membantu dengan rematik, gout dan kegemukan. Avicenna, sebagai doktor, mengesyorkan penggunaan jus bawang ketika merawat luka kerana sifat bakteria. Bagi pahlawan Rom, makanan mesti termasuk bawang.

Apabila daun bawang hijau tidak sedap

Dengan semua kelebihan bawang hijau, kadang-kadang ia membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Telah diperhatikan bahawa memakan daun bawang dari bahagian atas menyebabkan penapaian perut dan juga sakit kepala. Oleh itu, lebih baik tidak memakan bahagian atasnya.

Jangan makan bawang hijau terlalu banyak

Kadang kala penggunaan bulu hijau bawang yang paling banyak digunakan malah menyebabkan kerengsaan sistem pencernaan, meningkatkan keasidan, menimbulkan peningkatan tekanan darah, serangan asma bronkial dan kemunculan pedih ulu hati. Walaupun pada orang yang sihat, makan bawang merah yang berlebihan boleh menyebabkan rasa sakit di perut. Sekiranya terdapat penyakit saluran gastrousus, doktor tidak menyarankan untuk menyalahgunakan hijau bawang muda, kerana dalam hal ini, ini adalah ujian yang sangat serius untuk membran mukus organ-organ dalaman. Ini menunjukkan bahawa bawang, seperti produk makanan, harus dimakan tanpa makan berlebihan, secara sederhana.

Sayang hijau

Di mana bawang hijau digunakan

Tidak ada resipi khas untuk memasak hidangan dengan bawang hijau. Contohnya, bulu dan hijau terlibat bukan sahaja dalam salad, ia juga sesuai untuk menggoreng dalam minyak panas. Daun dan batun sesuai untuk merebus dan membuat sup. Bawang hijau menyerupai rasa bawang putih yang ringan dan sesuai dengan hidangan ikan dan makanan laut.

Pada nota. Daun hijau dari mana-mana bawang adalah tambahan yang sangat baik untuk sayur-sayuran yang disumbat, makanan panggang buatan sendiri yang sedap (pai dengan telur dan daun bawang hijau), potongan daging buatan sendiri dan bebola daging.

Dengan menggunakan ramuan herba sebagai perasa pedas, para koki membuat puluhan hidangan lazat. Jadi, ia terdapat dalam sup keju dengan daging asap, sup ikan aromatik, sup cendawan. Stew berwarna-warni dan sup makanan tidak boleh dilakukan tanpa bahagian bawang hijau. Ini terdapat dalam banyak resipi smoothie yang menyelamatkan anda dari selsema semasa musim sejuk.

Bahagian hijau bahagian atas daun digunakan sebagai alat kosmetik. Di rumah, anda boleh menyediakan khasiat yang baik untuk rambut anda. Untuk melakukan ini, sediakan gruel dari bahagian atas sayur-sayuran (anda boleh menggunakan anak panah) dan sapukan pada akar rambut selama 1 jam. Tudung plastik diletakkan di kepala dan dibalut dengan tuala hangat. Selepas prosedur, bilas rambut.