Gurih kebun banyak digunakan dalam masakan kebangsaan di banyak negara di dunia. Dia disayangi di Georgia, Perancis, Iran dan Hungary. Ia sedap di dalam hidangan sayur-sayuran, ikan dan daging. Di Georgia dapat disebut kondari, di Moldova - chimbru, nama Bulgaria - chubritsa, di Armenia dapat disebut sitron, di Uzbekistan - dzhambul.

Penerangan

Gurih kebun, atau gurih harum (Satureja hortensis) adalah tanaman tahunan keluarga Lamiaceae. Ia tersebar luas di seluruh dunia, tetapi Eropah selatan dan Asia Tengah dianggap sebagai tanah airnya. Akar tanaman adalah silinder panjang nipis (hingga 15 cm). Batang nipis tumbuh dan bercabang dari pangkal akar. Panjang batangnya ialah 30 cm. Ia mempunyai daun linier kecil (1.5-2.5 cm) dengan hujung tajam. Warna batang berwarna coklat dengan warna ungu, daunnya berwarna hijau tua. Perbungaan 3-5 bunga ungu, longgar, memanjang. Bunga pada becak pendek yang tumbuh di axil daun. Bentuk bunga adalah kelopak bergelombang dengan benang sari pendek di faring. Ia berbunga pada bulan Julai-September, membentuk buah - kotak segitiga kecil.

Taman sedap

Oleh kerana tanaman ini mempunyai aroma yang sangat kuat, ia adalah tanaman madu yang sangat baik. Gurih sering dikelirukan dengan thyme, aka thyme. Tidak seperti thyme, gurih mempunyai bau dan rasa pedas yang pedas. Disebut "rumput lada" yang gurih sepenuhnya membenarkan nama ini. Apa itu ramuan herba - taman ini?

Varieti

Dalam keluarga Anak Domba ada jenis gurih yang digunakan dalam perubatan dan memasak:

  • Mountain Savory (Satureja montana) adalah tanaman abadi, pokok renek yang tumbuh setinggi setengah meter. Bunganya berwarna putih. Jenis gurih ini banyak digunakan dalam pembuatan sabun, minyak wangi, ubat-ubatan rakyat dan memasak. Kandungan minyak pati yang tinggi pada daun dan pucuk muda menunjukkan penambahan makanan yang sangat berhati-hati pada makanan, sehingga aroma yang kuat tidak mengganggu semua rasa dan bau hidangan lain.
  • Lemon Savory (Satureja biflora) adalah tanaman abadi dengan pucuk menjalar di mana bunga berwarna merah jambu dan berbau kuat mekar. Aroma mereka mengingatkan bau lemon dan oregano.
  • Savory Cretan (Satureja thymbra) adalah pokok renek kecil dengan dahan yang sangat tegar. Ia mekar dengan bunga berbau putih keabu-abuan yang tidak mencolok, aroma mereka menyerupai oregano dan thyme.
  • Savory Douglas (Satureja douglasii) adalah abadi dengan ranting tegar yang menjalar. Ia tumbuh hingga 1.5 meter dan tingginya hingga 10 meter. Ia berbunga dengan bunga-bunga kecil berwarna ungu, bau yang menyerupai lemon dan pudina.
  • Gurih berbentuk batang (Satureja viminea) adalah semak rendah abadi dengan ranting tegar ditutup dengan daun berkilat hijau terang. Lebih daripada yang lain, ia digunakan dalam reka bentuk landskap. Semasa mekar, ia menyebarkan aroma pudina yang kuat.

Mendarat

Semua jenis rumput lada akan tumbuh subur dan subur di tanah gunung berbatu. Tanah liat, tanah berpasir, tanah yang longgar dan dikeringkan dengan baik juga akan menggembirakan rempah hiasan ini. Di tanah yang subur dengan pH netral, gurih kebun tidak hanya akan menumbuhkan semak hijau besar, tetapi juga akan meningkatkan rasanya.

Gurih tidak sesuai untuk ditanam di bawah naungan pokok kebun dan semak.

Tempat pendaratan mesti dipilih terbuka dan diterangi cahaya matahari. Gurih tidak sesuai untuk ditanam di bawah naungan pokok kebun dan semak.Ia juga terjejas teruk oleh akar rumpai, yang dapat menangkap ruang besar di bawah tanah. Sebelum menanam gurih di kebun, tempat penanaman mesti disediakan dengan menggali terlebih dahulu dan membuang semua rumpai. Gurih tidak hanya digunakan sebagai ramuan perasa, tetapi juga bahagian hiasannya banyak digunakan dalam reka bentuk landskap.

Pembiakan

Oleh kerana kebun gurih merupakan tanaman tahunan, kebiasaannya pembiakannya dilakukan dengan pembibitan sendiri. Setelah menanamnya di kebun, anda dapat menggunakan keturunannya selama bertahun-tahun.

Walau begitu, terdapat begitu banyak jenis gurih, dan rasanya sangat kaya sehingga dapat menanam beberapa jenis gurih di kebun. Untuk menyemai di luar rumah, lebih baik memilih musim bunga lewat, ketika sinar matahari cukup menggoreng tanah atas.

Gurih kebun sesuai ditanam pada akhir musim bunga

Juga, untuk penuaian sebelumnya, biji rumput lada disemai dalam bekas di rumah hijau tertutup, kemudian tanaman yang ditanam ditanam di tanah terbuka.

Penting! Perkara utama adalah melindungi anak benih muda dari fros, kerana gurih tidak bertolak ansur dengan suhu rendah atau perubahan suhu secara tiba-tiba.

Banyak pencinta herba tumbuh gurih di pot bunga atau bekas tingkap. Untuk tumbuh dalam keadaan tertutup, tempoh menyemai tidak banyak masalah, yang utama ialah memberi tanaman cahaya, panas dan kelembapan yang mencukupi.

Alur cetek (1 cm) dibuat di tempat tidur untuk menyemai kebiasaan menanam kebun. Setelah disemai, benih ditutup dengan tanah di atasnya, yang dicelup dengan teliti. Untuk makanan tambahan, anda boleh mencurahkan sedikit lapisan humus atau baja di atasnya.

Penanaman sedap di kebun

Untuk mendapatkan belukar yang sihat, anda perlu berhati-hati bahawa kacang atau bijirin sebelumnya ditanam di tapak penanamannya, yang akan memperkaya tanah dan menenggelamkan rumpai.

Oleh kerana tanaman memerlukan sejumlah besar tanah yang subur untuk dikembangkan, mustahil untuk menanam gurih yang berdekatan antara satu sama lain. Jarak baris harus sekurang-kurangnya 15 cm; sebelum menanam, tanah mesti disenyawakan dengan kotoran busuk atau baja kompleks.

Untuk percambahan biji yang paling cepat, mereka direndam dalam air suam sehari sebelum disemai.

Mengenai faedah menikmati kebun

Sebelum menggunakan gurih kebun untuk tujuan perubatan atau masakan, anda perlu mengetahui komposisi kimianya:

  • carvacrol;
  • simen;
  • lahir;
  • cineole;
  • minyak pati;
  • retinol;
  • tiamin;
  • piridoksin;
  • vitamin C;
  • potasium;
  • fosforus;
  • besi;
  • tembaga;
  • fitonutida;
  • garam mineral;
  • lendir dan tar.

Dalam perubatan rakyat, sifat perubatan gurih kebun digunakan untuk:

  • meningkatkan potensi;
  • meningkatkan fungsi sistem genitouriner;
  • rawatan vesiculitis, prostatitis, epidermitis, uretitis;
  • kesan pada saluran gastrousus untuk gangguan, penapaian, kembung;
  • merangsang rembesan gastrik;
  • memerangi parasit dalaman;
  • meningkatkan kepekatan asid lemak dalam badan, yang secara signifikan mengurangkan risiko barah;
  • rawatan dan pencegahan penyakit kelamin wanita;
  • sebagai agen ekspektoran, diaforetik, diuretik dan antibakteria;
  • sebagai agen tonik dan perangsang untuk aktiviti otak.

Dalam kosmetologi, minyak pati yang terdapat dalam gurih kebun juga banyak digunakan. Ia digunakan untuk menguatkan folikel rambut dengan alopecia. Rambut setelah dibilas dengan infusi yang sedap menjadi sutera dan kuat.

Menarik! Sifat antiseptik tumbuhan digunakan untuk memerangi jerawat, eksim, dan bisul. Selalunya disarankan untuk prosedur peremajaan dan regenerasi kulit.

Terdapat beberapa kontraindikasi untuk penggunaan gurih kebun. Ia tidak boleh digunakan dalam makanan, atau dalam bentuk infus atau decoctions, serta sebagai kosmetik untuk:

  • ulser peptik;
  • fibrilasi atrium;
  • kardiosklerosis;
  • penyakit kelenjar tiroid;
  • kehamilan;
  • alahan.

Di banyak negara di seluruh dunia, gurih utamanya adalah rempah. Rasa dan baunya yang pedas digunakan dalam penyediaan gulungan daging, stik, sosis.Gurih akan melengkapkan hidangan dari kentang goreng, cendawan, pelbagai rebusan dan perap.

Penyakit dan perosak

Banyak jangkitan kulat dan perosak kebun melewati gurih. Walau bagaimanapun, ia boleh terkena cendawan dan busuk. Ini boleh berlaku dengan penjagaan tanaman yang tidak betul. Kelembapan dan genangan yang terlalu banyak dalam sistem akar akan menyebabkan kematian tumbuhan. Sangat penting untuk memerhatikan rejim penyiraman.

Tompok-tompok putih pada daun gurih menunjukkan kemunculan penyakit kulat - cendawan tepung. Pengumpulan miselium pada daun menyebabkan tanaman mereka reput dan mati. Pada simptom pertama, perlu menyemburkan gurih kebun dengan larutan Actellik.

Mengumpulkan dan mengeringkan ramuan lada

Penuaian kebun yang enak untuk musim sejuk harus dimulakan sebelum ia mekar. Ini adalah masa yang paling optimum untuk memetik daun gurih, sehingga mereka memperoleh kepahitan yang kuat. Dalam tempoh ini, gurih memperoleh nutrien dalam jumlah maksimum.

Pengeringan taman yang sedap

Penuaian dilakukan pada hari yang cerah dan cerah. Tidak lebih dari 20% batang dipotong dari semak agar tidak mengejutkan tanaman. Batang yang dipotong dirajut dalam tandan kecil dan digantung hingga kering di bawah kanopi. Penyimpanan berlaku di kawasan yang gelap, kering dan berventilasi baik.

Ramuan Kondari (nama lain adalah gurih kebun) adalah rempah dan ubat yang indah.